● 山形県工業技術センター庄内試験場特産技術部のご紹介

食品の研究開発

　当部は庄内地域の食品関連企業の技術力向上を支援するため、企業との共同研究、技術指導・相談、受託試験等を行っています。

［主な業務］
食品加工、食品の安全衛生管理、食品成分分析、添加物分析等の技術指導

■平成23年度主要事業

事業名	原料処理及びブレンド技術により機能性を増強した新たな米・大豆加工食品群の商品化（新規事業）《新たな農林水産政策を推進する実用技術開発事業（農林水産省）》
概　要	米粉に新形質米又は本県特産ウリ果菜をブレンドした新規加工食品を開発する。

事業名	機能性を活かした食品加工技術開発と商品開発《地域イノベーションクラスタープログラム都市エリア型（一般）（文部科学省）》
概　要	庄内柿を利用した機能性成分を含有する柿酢の製造技術を確立する。

事業名	庄内特産果実（日本梨）の高度加工技術開発
概　要	日本梨に含有する生理活性成分を保持した新規加工食品を開発する。

■ 試験・研究・技術相談

■ 受託試験 （主な項目）

■ 設備使用 （主な項目）

このページについてのお問い合わせ
　○○○○部 ○○担当
Tel. XXX-XXX-XXXX
Mail: XXX@XXXX.XXXXXXX.XX

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